Mandlové mléko se stává víc a víc populárnější, nejenom pro jeho lahodnou chuť, ale i pro jeho zásadotvorní povahu, vysoký obsah vápníku a dalších důležitých minerálů a vitamínů, jako třeba horčík, mangan, vitamín E a B2. Dá se přidat všude tam, kam byste běžně přidali normální mléko.
Dnes si připravíme dle receptu mandlovou smetanu, která je v podstatě jako mandlové mléko, akorát je s menším množstvím vody – čili je hutnější, krémovější… prostě smetanová! :-)
Potřebujeme:
- 120 g loupaných mandlí
- půl litru vody
Postupujeme:
Mandle namočíme přes noc do studené vody. Ráno vodu slijeme a mandle propláchneme. Mandle můžou být loupané nebo neoloupané – kvalitu to neovlivní.
Vložíme do Thermomixu a s postupným navyšováním otáček mixujeme (10sec rychl.5, a 1 min15s rychl.10).
Dostaneme zmixovanou středně hustou bílou vodu, kterou je ještě potřeba přecedit, abychom dostali čistou tekutinu.
Na přecezení můžeme použít hodně jemný cedníček nebo přímo plátýnko, záleží už jak jemné chceme mléko nebo smetanu mít.
A je to!
Mandlová smetana/mléko skvěle chutná, nesráží se a dodá luxusní chuť. Dá se pít tak jak je, ale také přidat do kafe, koktejlů, použít do omáček, polévek, kaší..
Pokud chcete mít ze smetany mléko, naředíte smetanu vodou do požadované konzistence.
Z mixované hmoty nám zůstane mandlová drť cca půl hrnku a asi 3 dcl mandlové smetany.
Mandlová drť se skvěle hodí do polévek, pomazánek, do koláčů, výborná je do raw sušenek, krekrů..
V lednici vydrží 2-3 dny.